グアム母ちゃん、いつもより頑張ったファミリーサイズメニューから２つの気づき

コロナ・パンデミックの中、息子に助けられることが多い母ちゃんです😅。感謝のお返し、料理で心を込めるしか出来ません。と言うか、それが一番喜んでもらえる😆❗️

昨夜のお食事当番日、息子の大好物うなぎで炊き込ご飯作りました🙏。

ピカピカのうなぎ炊き込みご飯、これが実に簡単でした🤣❗️

冷凍うなぎを温めて、うなぎ丼にするかロールにするか悩んでました。、他にメインで２品作ろうとしていたので大変です💦。サイトで見つけた方法、これを試してみました。

タレを入れて炊き込んだ後に、自然解凍したうなぎ入れてご飯に混ぜ込み、さらに上にものせてしばらく蒸します。温かいうなぎご飯の出来上がり❣️❣️食べたい時に温かいし、これは便利だわ〜👌。息子の誕生日の一品、これで決まりです😝。

このコロッケが一番手間暇かかりましたよ😭。家族が７人ともなると、うなぎとか魚介類食べない人が半数以上いるので、炊飯器がうなぎに占領された以上、他の炭水化物って言ったらポテトかパン😝。コロッケ作るのかなり久しぶりだから、喜んでもらえるかもと。思った通り喜んでもらえました😊。

私自身はポテト関連食べないんです😅。食べれない分けではないけれど、よっぽどお腹空いていて他に食べるものない限り💦。そんな状況の今日のランチ、かなり美味しい！

そして、共通のメインおかずは肉巻き❗️❗️ほうれん草とにんじんスライスを巻きましたよ、写真撮って食後に気がついた、、、ほとんど茶色ばかり。疲れ過ぎて💦、肉巻き斜め切りにするの忘れてた🤣🤣🤣。

写真撮り忘れたけれど、ほうれん草・油揚げ・エノキのお味噌汁も。サラダ含めて５品、グアム母ちゃん頑張りました。息子よ、次回は揚げるの手伝ってくださいまし🙏(途中SOSで部屋のドア叩いたら、ロックして寝てるし😝)。

 

明日も健康で笑顔ある一日となりますように🤗🙏❣️