グアム家庭料理の一つ、ケラグエン！

今日の午前中は、ほとんど曇り、小雨のグアムでしたが、昨日の興奮冷め切らず ! 日本のテレビにアクセス可能ではありませんが、ユーチューブで検索するとかなりのメディアのインタビュー動画。ポジティブパワー感じて、お昼から天気に恵まれたグアム。これは私も頑張るしかない(笑)。

こちらでは珍しくはありませんが、グアムならではの一品に挑戦！

シュリンプケラグエン

本来は、チキンケラグエンが王道なのですが、ここんところ海老のストックが多いので何とかしたい。料理は、かなり簡単。お酒の肴に最高ですが、メインディナーでもイケます。

材料

海老：２パウンド(約900g – ゆでて、ザクッと刻みます。)
玉ねぎ：１個　みじん切り

青ネギ: 適宜
レッドペッパー：４つ　スライス
レモン汁：１００ｃｃ
酢：５０ｃｃ
ココナッツパウダー：大さじ２から３、好きなだけ
塩コショウ：適宜

☆ 全て和えたら、冷蔵庫で冷やしておきます。トルティーヤ、サラダ菜で巻いたりして食べるとグット！そのままでも。

本来はレモン汁だけなのですが、私は酢を加えます。レモン汁なかったら、酢だけでもイケると思います。アイオワ暮らしで、ポットラックパーティーでチキンケラグエンを作ったコトが数回ありました。全部お酢で作りましたが、好評でしたよ。

ケラグエン、ビーフやサーモンでもイケます。　メインというよりは、サイドメニューですが、グアムならではの一品です。どうぞお試しあれ。この他に、今日は鶏肉のトマトソース煮、パスタ、カレーも作りました。

チャモロのお父さんに、美味しいって言ってもらえたのが何よりです。

皆さんにとって、明日も幸せな一日でありますように！

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